內容簡介
東京.青山烘焙名店「A.R.I」的獨家配方! 英國人稱作司康Scones;美國人叫它比司吉Biscuits。作者森岡 梨在東京青山所經營的人氣糕餅店「A.R.I」,至今五年來提供各種甜鹹的點心,包括本書中的司康&比司吉。不只是搭配下午茶抹上奶油與果醬享用的司康,也有讓有點餓或是不愛吃甜食的客人輕鬆品嚐,如同正餐般的鹹味比司吉。其中的豐富與變化,絕對超出你的想像! 司康與比司吉,可以透過冷凍保存起來。當你熟練了作法之後,請盡情享受現烤現吃的樂趣。晚上有閒暇的時候,把粉類、奶油材料計量好事先準備起來,置於冷藏室中。隔天一早只要混合材料整形,在等待咖啡煮好的時間裡,剛好可以出爐。不但可以成為特別的早餐,作為佐餐的搭配或是伴手禮更是能讓人眼睛一亮! 6種基本材料,初學者也不會失敗! 在「司康 & 比司吉」書中,有非常詳細的圖解步驟及做法,只要手邊有低筋麵粉、奶油、牛奶、細白砂糖、鹽、泡打粉這6種材料,就能夠隨時快速製作出各種司康 & 比司吉。 內容更細分為: .添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團 你一定會體驗到與過往經驗中所熟知的「司康 & 比司吉」截然不同的口感。歡迎所有朋友一起來試試,願大家都能沈浸在製作的樂趣當中! 作者簡介 日本人氣名師 森岡 梨 (MORIOKA ARI) 位於東京.青山烘焙點心店「A.R.I」的店主。 |
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